धीमे जहर का काम करता है खाने में इस तरह का Fat, आ सकती है अस्पताल जाने की नौबत

आज जिस तरह का हम भोजन कर रहे हैं, उसमें सैचुरेटेड फैट अच्छी खासी मात्रा में होता है। यदि इन फूड आइटम (जैसे पिज्जा, बर्गर, सैंडविच) को लिमिट से ज्यादा खा लिया जाए, तो ये हार्ट डिसीज और स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं। WHO के अनुसार, हर साल 14.1 मिलियन से ज्यादा लोग इस बीमारी की गिरफ्त में आ रहे हैं। (1) लेकिन फिर भी आपको पूरी तरह से सैचुरेटेड फैट से बचने की जरूरत नहीं है। American Heart Association के अनुसार सैचुरेटेड फैट में लगभग 5-6 प्रतिशत कैलोरी होती है। इसलिए इसका सेवन सीमित करना चाहिए। यहां हम आपको कुछ ऐसे ही 6 खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनमें सैचुरेटेड फैट भरपूर मात्रा में पाया जाता है। (फोटो साभार: Pixabay)

पिज्जा, बर्गर, चीज, मेयोनीज, केक जैसे फूड आइटम्स में सैचुरेटेड फैट सबसे ज्यादा होता है। इनका अधिक सेवन आपके दिल के लिए खतरनाक है। इसलिए इन्हें लिमिट में खाने में ही आपकी भलाई है।

आज जिस तरह का हम भोजन कर रहे हैं, उसमें सैचुरेटेड फैट अच्छी खासी मात्रा में होता है। यदि इन फूड आइटम (जैसे पिज्जा, बर्गर, सैंडविच) को लिमिट से ज्यादा खा लिया जाए, तो ये हार्ट डिसीज और स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं। WHO के अनुसार, हर साल 14.1 मिलियन से ज्यादा लोग इस बीमारी की गिरफ्त में आ रहे हैं।

(1)

लेकिन फिर भी आपको पूरी तरह से सैचुरेटेड फैट से बचने की जरूरत नहीं है।

American Heart Association के अनुसार सैचुरेटेड फैट में लगभग 5-6 प्रतिशत कैलोरी होती है। इसलिए इसका सेवन सीमित करना चाहिए। यहां हम आपको कुछ ऐसे ही 6 खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनमें सैचुरेटेड फैट भरपूर मात्रा में पाया जाता है।

(फोटो साभार: Pixabay)

​सैचुरेटेड फैट स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

सैचुरेटेड फैट शरीर में खराब या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाकर शरीर पर बुरा असर डालता है। बर्गर, पिज्जा, अधिक मात्रा में मक्खन खाने से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल धमनियों की दीवार पर जमा हो जाता है, जिससे हृदय से शरीर के अन्य हिस्सों में ब्लड फ्लो रूक जाता है। यदि समय रहते एलडीएल

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित

न किया जाए, तो बहुत जल्दी यह धमनी को ब्लॉक कर देगा जिससे हार्ट अटैक का खतरा बढ़ जाता है।

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​सैचुरेटेड फैट से भरपूर खाद्य पदार्थ

मेयोनीज-

सलाद और सैंडविच में मेयोनीज हर किसी को पसंद है। इसमें बोरिंग सलाद को स्वादिष्ट बनाने का जादुई गुण जो है। लेकिन समस्या इसमें मौजूद सैचुरेटेड फैट की मात्रा को लेकर है। एक चम्मच मेयोनीज में 14 ग्राम सैचुरेटेड फेट पाया जाता है । अगर दिन में तीन से चार चम्मच भी खाई जाए, तो नुकसानदायक है। ऐसे में इसका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका है कि जैतून के तेल के साथ कम कैलोरी वाला सलाद तैयार करें। सैडविंच और रैप्स में इसकी जगह पनीर का इस्तेमाल करना चाहिए । कोशिश करें कि हर दिन दो बड़ी चम्मच से ज्यादा इसका सेवन न करें।

​मक्खन-

मक्खन

की महक और स्वाद इतना बढिय़ा होता है, कि अपने आहार से इसे हटाना नामुमकिन है। यदि आप मक्खन की सैचुरेटेड फेट इंग्रीडिएंट्स पर ध्यान दें तो यह मेयोनीज से कहीं ज्यादा है। यानी 14 ग्राम की बड़ी चम्मच में लगभग 7 ग्राम सैचुरेटेड फैट पाया जाता है। इसलिए आपको जितना हो सके मक्खन का सेवन कम करना चाहिए। हर दिन एक से दो चम्मच ही मक्खन खाएंगे, तो सेहत को कोई नुकसान नहीं होगा।

सैचुरेटेड फैट अगर लिमिट में ही खाए जाएं, तो ये नुकसान नहीं पहुंचाते। इसलिए आपके द्वारा खाए जाने वाले हाई सैचुरेटेड फूड की मात्रा पर नजर रखें। इससे आप अपने दिल की रक्षा कर पाएंगे।

​केक और पेस्ट्री -

केक और पेस्ट्री बेशक एक क्विक फूड लिफ्टर हों , लेकिन आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हैं। अगर आप इन्हें महीने में एक या दो बार खाते हैं और अच्छी लाइफस्टाइल अपनते हैं, तो दिल को कोई खतरा नहीं होगा। लेकिन आप बिना लिमिट के कई बार केक खा लें, तो आपको परेशानी हो सकती है। खासतौर से आइसिंग वाला केक खाने पर। यदि संभव हो तो लो कैलेारी डार्क ब्राउन शुगर, मल्टीग्रेन आटा, और शहद जैसे

नेचुरल स्वीट्नर्स का उपयोग

करके घर में ही केक बनाएं।

​चीज-

वैसे तो चीज का सेवन अच्छा माना जाता है, क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। लेकिन इसे ज्यादा खाने से दिल से जुड़ी बीमारी का खतरा बढ़ सकता है। बता दें कि चीज के एक क्यूब में 3.6 ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है। अब जरा सोचिए कि पिज्जा और बर्गर में कितनी मात्रा में चीज का इस्तेमाल होता है। इसलिए अपने दिल को फिट रखने के लिए हर दिन आपके द्वारा खाए जाने वाले चीज की मात्रा को कम करें और नियमित रूप से एक्सरसाइज करें।

​डीप फ्राइड फूड

हम सभी को कभी न कभी तला, कुरकुरा खाने का मन करता ही है। लेकिन समस्या तब होती है जब आप इन्हें अपना खाना समझकर खा लेते हैं। फ्राइड फूड जैसे

फ्रेंच फ्राइज, फ्राइड चिकन बिल्कुल हेल्दी नहीं होते

और इनसे बचना चाहिए। अगर आपको इन्हें खाने का बहुत ही मन है, तो इन्हें बनाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करें।

​फेटी हुई मलाई

फेटी हुई मलाई का उपयोग ज्यादातर केक और पेस्ट्री को बनाने के लिए होता है। 15 ग्राम की एक बड़ी चम्मच में 3 ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है और यह आपका वजन जल्दी से बढ़ा सकती है। बता दें कि इसलिए कोशिश करें कि इसका सेवन कम से कम करें या बिल्कुल न करें।

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